NOCCIOLINI


Nocciolini
Come amaretti
Ingredienti
Nocciole intere, zucchero, albume. E’ consentito solo l’uso di nocciole intere.
Forma e Dimensioni
Rotonda, leggermente bombata
Dimensioni: diametro 1.5 cm circa, altezza 0.7 cm circa, peso: 2 g circa
Consistenza
Friabile
Caratteristiche organolettiche
Sapore: dolce - Odore: nocciola Colore: nocciola
Note
Il processo per la produzione dei Nocciolini è sintetizzabile nelle seguenti fasi: raffinatura delle nocciole, miscelazione con zucchero e albume, colatura su lastra da forno, cottura, raffreddamento, confezionamento ed etichettatura.

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