PULENTA VUNCIA


RICETTE - PULENTA E PUCC

Si prepara la solita polenta e, quando è cotta, si mette a cucchiaiate in una teglia unta di burro alternandola a strati di formaggio grattato. Rosolare a parte burro, olio e spicchi d'aglio a fettine e versarli sopra la polenta che è coperta dal formaggio grattato. Mettere la teglia coperta sul fuoco, coprendo il coperchio di brace, oppure infornare finchè si è formata la crosta.

Ricetta diffusa in Vallassina, da Crevenna al Pian del Tivano, pubblicata da Ottorina Perna Buozzi in "Vecchia Brianza in cucina", Milano 1975